Maamoul er sånn små kaker eller kjeks som er fylt med dadler,nøtter eller kokosmasse.Oppsikriften her fra Syria som jeg synes at de er kjempe flinke å lage disse ,gode og ikke så søte .Maamoul lages over alt i arabsike land og andre steder i verden.

Krydder som bruker i disse er mahaleb som du kan lese om den i Wikipedia https://no.wikipedia.org/wiki/Mahaleb,men du kan bruke også kardemomme,anis,kanel og vaniljesukker i deigen,også i fyll .

Her kommer oppsikriften 🙂

 

Ingredienser:

For deig:

375g semulegryn

250g hvetemel

250g smør(eller blandingen av halv smør og halv ghee),smeltet og lunkent

1 1/2dl melk,lunkent

2ss rose vann(kjøpes i utlandske butikker)

1ts mahaleb pulver(kjøpes i utlandske butikker)

1/8ts salt

 

For fyll:

250g dadler,uten frø

1ss smør eller ghee

50g valnøtter,grovhakket

1/2ts mahaleb pulver

 

I en bolle ha semulegryn,hvetemel,salt og mahaleb.Bland alt sammen.

Tilsett smeltet smør og rør sammen til smøret har blandt seg godt med semulegryn blandingen.(du kan bruke hendene)

Dekk deigen og la den står minst to timer eller mer.

Etter to timer ha deigen i kjøkkenmaskin og tilsett melk og rose vann.

Elt i noen minutter til du får en smidig deig.

Ha deigen i en bolle og dekk med plastfolje eller lokk.

La den står over natta.(enten du la den står på kjøkkenbanken eller i kjølesakpet men neste dag ta den fra kjøleskapet og la den står på kjøkkenbenken noen timer før baking fordi deigen blir litt hard på grun av smøret eller ghee)

Neste dag lager du fyll,ha smør ,dadler og mahaleb i en stekepanne over middels varme.

Og rør sammen til dadlene er myke og ser ut som myk deig,skru ned varme og tilsett hakkede valnøtter.

Bland sammen og legg til side.

Elt deigen li noen minutter (hvis den er hard så tilsett litt vann eller rose vann)

Forvarmt ovn ved 180c

Del deigen til små boller .

Og form dadlene til veldig små boller med hjelp av litt olje på hendene.

Jeg brukt maamoul maker ,så du kan bruke kjeksformer som du har hjemme eller formes med bare hendene.

Åpner du en bolle og legg inni fyll

 

Lagg dalder bolle litt brede så legg den i bollen.

Og lokk deigen med henene og rulle som en liten ball.

Ha den i smurt form 

Jeg brukt forskjellige kjeksformer.

Å slå den ned på kjøkkenbenken eller treplate

Jeg bakt sammen med små jentene mine 3 og 5 år så det ble mange hello citty ,kaniner former 😀

Legg i en stekebrett .

Og stekes midt i ovnen  ca 20-25 minutter.Avkjøles så strø over melis .

Alle hjemme elsker disse så mye og det er så morsomt å bake sammen med barna ,de er mye flinkere enn man tror 🙂

Kjempe gode og har cookies smak .

Følg meg på facebook https://www.facebook.com/groups/370547423103160/?fref=ts

#cookies #kjeks #dadler #arabisk #samulegryn#valnøtter