Fritert kylling eller Kentucky Chicken som vi kalle det i midtøsten kommer til oss i syttitallet i Kuwait , jeg husker smaket av KFC kylling som jeg spist når jeg var 7-8 år 🙂 det er crispy og veldig god.Mange som prøver å finne hemmeligheten til KFC og jeg veit ikke om noen har lykkes 100%. det finnes sykt mange oppsikrifter på nettet, Men her kommer min oppsikrift 🙂
Ingredienser:
Olje til fritering
650-700g kylling uten skinn
Saltlake:
16dl vann
1/2dl salt
Panering:
200g hvetemel
180g cornflex(males på kvern eller kjøres i en blender)
Krydder
4ts salt
2ts sukker
1/2ts hvit pepper
1ss paprikapulver
1/4ts malt ingefær
1ts marjoram,tørket
1ts løkpulver
1ts hvitløkspulver
1ts cayennepepper
1ts oregano,tørket
1ts rosmarin,tørket
1 1/2ts timian,tørket
1ts persille,tørket
1ts malt svartpepper
1ts bakepulver
Blandingen
4egg
2 1/2 dl melk
Ha kyllingen i saltlake på kjøleskapet 2 timer ,så vask det godt under vannet.La vannet renner ut av kyllingen.
Bland sammen melk og eggene i en stor bolle
Bland sammen hvetemel,cornflex og krydder i en stor og dyp form.
Her alt er klar ,Varm olje på mideum varm i en gryte eller jernstekepanne.
Ha kyllingen i egg og melk blandingen.
Så ta dem ut og legg dem i en dorslag.
Så ha kyllingen med i paneringen og bland alt med begge hendene .la kyllingen så i 2 minutter
Legg kyllingen i en annen dorslag og rist det godt .
Legg dem tilbake i egg og melk blandingen.
Så legg dem i en dorslag.
Ta dem tilbake i i paneringen og bland godt.(ta litt mer mel om du synes det trenges)
Rist kyllingen og stek dem i oljen i 2 minutter på begge sider.
Ta dem fra oljen og legg dem på rist og la oljen renner av.Gjør det samme til alle kyllingene.
Skru opp varmen og stek kyllingene til de er lys brune,det tar 2-4 minutter.
Legg alle på en rist og la olje renner av.
Her ser du kyllingen som er myk inni og crispy .
Du kan steke kyllingen i ovner ved 190c i 40-45 minutter,legg bakepapir på en stekebrett så spray olje ,legg kyllingen og spray litt over alle bitene.
Serveres med aioli,ketchup og hvitløksdressing,du finner oppsikrifter til sauser og dressing i bloggen min 🙂
Retten passer godt til fredagen 😉
Ønsker der en herlig fredag 🙂
#kylling #fritert #crispy #hjemmelaget #fredag #kos
