Denne retten er en type curry i Pakistan og kashmir .Ble kjent i storbritannia som de andre indiske og pakistanske retter.
Baltikylling er også sterk rett men jeg bruker ofte lite chili i maten som jeg lager for å passe de fleste her.
kan brukes i retten 2 friske grønne chilier,uten frø ,finnhakket med 2ss hakket frisk koriander (som jeg hadde ikke )
Tips hvis maten ble sterk så bruk enten fløte eller melk.
Ingredienser:(6 personer)
900-1000g kyllingfilet eller skinn og benfrie kyllinglår,i middels store biter
2ss ghi ,smør eller vegetabilsk olje
2 store løk ,i skiver
4 tomater uten skinn og frø,i skiver
1/2ts nigellafrø
5 sverte pepperkorn
1/2ts fenikkelfrø
2 ts hvitløk presset-og ingefær presset(like mengder ingefær og hvitløk males i kvern eller i morter)
1ss garam masala
1ts malt koriander
1/2ts malt spisskarve
1/4ts chilipulver ,eller etter smak
1 ts gurkemeie
3ss yoghurt naturell
3 dl kylling kraft eller vann(hvis du bruke kyllingfilet som tilsett salt og vann så bruk 2dl kylling kraft eller vann)
1ss sitronsaft
5 kardemommebelger
5 cm kanelstang
1 laurbærblad
1ts sukker
Salt
Friske koriander til pynt
Tørrstek pepperkorn,nigella og fennikelfrø i en stor stekepanne ved svak varme i 2-3 minutter under konstant omrøring,til det lukter godt .
Mal det deretter i en morter til et fint pulver.
Varm smør eller olje i den samme panne,ha i løk og stek den under jevnlig omrøring over lav varme i ca 10 minutter, til den er gyllen.
Tilsett hvitløk og ingefærpasta
Og det malte krydderet,garam masala,koriander,spisskarve,chilipulver og gurkemeie.
Rørestek i 2-3 minutter.
Tilsett tomatene.
Rørestek 2 minutter.
Tilsett kardemomme,kanel og laurbærblad.
kraft 
Sitronsaft
1/2ts salt
Og sukker.La det småkoke i 15-20 minutter,til sausen glinser
Tilsett kylling og rør godt.
Legg på lokk,kok ved svak varme i 35 minutter.
Tilsett yoghurt og la den små koke i 10 minutter til
Fjern kardemomme,laurbærblad og kanelstangen.Smak til med mer salt om nødvendig.
Serveres varmt ,med korianderblader drysset over,og sammen med nanbrød(finner du oppsikrift i bloggen min)eller ris.
FB Alibabasmat 🙂
#hjemmelaget #pakistansk #kylling #krydder #chili #baltikylling
