Thailandsk biff i massaman karri med poteter og løk

En Thai rett som jeg lager hjemme av og til ,kjempe god og har en mild sterk smak .Ingrediensene du trenger finnes i vanlige butikkene ofte og hvis du finner ikke så i utlandske butikker,bruker i retten ferdig boks av massaman curry paste og den er veldig god men er så sterk også,så pass deg og ikke bruk mye av denne paste(om du er ikke glad i sterk mat).Tamarin og det er en veldig sur frukt som brukes ganske mye i asiatiske mat og i midtøsten.

Ingredienser:4 personer

700g kalvkjøtt ,i tynne terninger

1ss fruktkjøtt av tamarind

Vegetabilsk olje

4dl kokosnøttmelk

5dl kokosnøttkrem

4 kardemommekapsler,knust

1ss musaman karripasta

2ss fiskesaus

8-10 babypoteter

8-10 sylteløk(jeg hadde ikke så brukt sjalottløk)

1 ss brunsukker

1ts salt

80g usaltede peanøtter,ristet og malt (jeg hadde ikke det heller :-D)

1dl fløte

Mussaman cury paste

Ha tamarind og 1 1/4 dl kokende vann i en bolle,og sett til avkjøling.(tamarindpureen vil regere med metallet i en vanlig wok og sette farget på retten så det er viktig å bruke en wok eller gryte med slippebelegg eller av rustfritt stål)

Gni fruktkjøttet med fingertuppene for å løse det opp.Sil av ,og ta vare på væsken.Kast fruktkjøttet.

Skjær kjøttet i tynne terninger.

Skrell potetene og løk ,vakses og legges til side.(Det er viktig at løken og potetene er små og jevne i størrelsen for at de skal bli jevnt kokt)

Varm en wok eller en gryte over sterk varme ,tilsett 2ss olje.Legg i kjøttet i porsjoner,og stek over sterk varme i 3 -4minutter for hver persjon,til det er brunet over hele.